日本什锦天妇罗的做法——日本料理

　　食谱原料：

　　大虾300克，甜椒1个，茄子1根，小蘑菇适量，番薯适量，南瓜适量，低筋面粉50克，泡打粉半匙，鸡蛋1个，冰水100ml。

　　工艺做法：炸

　　配菜专区：小吃的做法

　　菜谱属地：日本料理

　　制作方法：

　　1、大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠;剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋。

　　2、用1个碗把低筋面粉、泡打粉、鸡蛋1个、冰水，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右。

　　3、将整好的菜料沾上干面粉，抖掉多余的面粉;再裹上弄好的面糊放入油温140-180℃的油锅里炸。

　　4、炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油即可。吃的时候再配上白萝卜泥汁(酱油加水加鸡粉加萝卜泥)。也可以配柠檬汁或沙拉酱。

　　健康提示：

　　虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，可起到保护心脏的作用。这道食谱营养均衡，口感香脆，是下酒最佳的小吃。还可以根据自己的口味变换海鲜和蔬菜。