全州拌饭的做法——韩国料理

　　食谱原料：

　　饭(大米4杯，肉汤4.5杯)，牛肉600克，香油100克，青脯凉粉50克，松子1大勺，麦芽辣椒酱5大勺，拌菜(黄豆芽150克，绿豆芽100克，菠菜100克，茼蒿100克，蕨菜100克，桔梗100克，水芹100克，香菇5个)，汤料(黄豆芽200克)，鸡蛋，水4-5杯。

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　　工艺做法：拌。

　　配菜专区：热菜;荤菜;饭的做法。

　　菜谱属地：韩国料理。

　　制作方法：

　　1、把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。

　　2、把黄豆芽、绿豆芽、水芹各烫出来，以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃。

　　3、牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝。

　　4、清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。

　　5、把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。

　　6、拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。

　　健康提示：

　　牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有补中益气的功效。该食谱美味营养。

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