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养生:五色蔬菜的营养食话

2010年05月21日    责任编辑:林艳金  我要评论
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导读:蔬菜每天都吃,但你知道不同颜色蔬菜营养价值有不同吗?绿色蔬菜具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用;黄色蔬菜可延缓皮肤衰老,而且对肝脏有益,每天食用五色蔬菜可以使你更健康。
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养生:五色蔬菜的营养食话

  紫色:以紫色为主的蔬菜有紫茄子、紫苏、紫豆deng 。这类蔬菜富含维生素P,其胡萝卜素含量少于蔬菜,但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快,并对防治高血、咳血、紫斑病有益。

  白色:以白色为主的蔬菜主要有茭白、莲藕、冬瓜、大白菜、菜花、白萝卜等,它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉,对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用,同时有益于防治高血压和安正。白色蔬菜的胡萝卜素含量比不上深色蔬菜。

  日常生活中必须同时食用多种不同颜色的蔬菜,方能起到取长补短、互通有无的作用。广吃兼收,营养才能均衡。

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