您现在的位置:营养美食 > 家庭美食 > 家庭饮食

谨慎食用天然毒素较高蔬菜

2010年05月21日    责任编辑:林艳金  我要评论
字号:TT
导读:如今吃天然食物已成为人们寻求健康的一个新时尚。但有些蔬菜与水果会产生毒素,下列是一些含天然毒素较高的蔬菜,食用时的处理得加倍谨慎。
关键词:含毒素蔬菜 豆类 植物血球凝集素 

  如今吃天然食物已成为人们寻求健康的一个新时尚。但有些蔬菜与水果会产生毒素,下列是一些含天然毒素较高的蔬菜,食用时的处理得加倍谨慎。

谨慎食用天然毒素较高蔬菜

谨慎食用天然毒素较高蔬菜

  第一类:豆类(如四季豆、红腰豆、白腰豆等)

  毒素:植物血球凝集素。

  病发时间:进食后1~3时内。

  病症:恶心、呕吐、腹泻等。

  红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并破坏其细胞,降低吸收养料的能力。如毒素进入血液,则会破坏红血球及其凝血作用,造成过敏反应。

  研究发现,煮至80℃时的未全熟的红腰豆,豆内毒素反而会更高,因此必须煮得熟透才能吃。

  第二类:木薯类植物的可食用根部

  毒素:生氰葡萄糖苷。

  病发时间:数分钟内。

  病症:喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。

  木薯的植物细胞含有这类毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,降低细胞的代谢能力,最终使细胞死亡。

推荐阅读:饮酒助眠胃是最大受害者       八种洗澡方法可以预防疾病

养一个孩子需要多少钱

');
收藏本文
我要评论 打印本页
推荐欣赏
这些父母在讨论含毒素蔬菜
热门排行