葱油山药 原料：山药，葱。 调料：盐，糖，食用油，高汤。 做法： 1、山药洗净，切片 2、锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分 3、锅中放少许油烧热，下葱花炒香 4、加入山药片稍炒 5、加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水) 6、盖上锅盖中火焖煮1分钟 7、起锅装盘即可。 酱肉蒸素鸡 原料：风干酱肉，素鸡，葱。 调料：美极鲜酱油，黄酒，糖，食用油。 做法： 1、酱肉切薄片，素鸡洗净擦干切片 2、锅中放油烧热改中火，分次下素鸡煎熟 3、蒸盘中码放素鸡，酱肉片 4、混合1勺美极鲜酱油，两大勺高汤，一勺食用油，半勺黄酒，少许白糖 5、将混合汁浇在蒸盘素鸡酱肉片上 6、大火蒸15分钟 7、出锅，洒少量葱花即可。 |
