不可不知的健康减肥食谱

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　　醋黄瓜

　　【选料】嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。

　　【制法】

　　①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。

　　②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

　　【特点】甜酸可口，鲜脆。

　　【功效】黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

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