三.55岁以上女性 1.由于活动量、代谢率降低,老年期需要的热量减少,但所需的蛋白质反而比壮年高,这是因为身体的吸收力变差,所以需要增加蛋白质的摄取,以修补身体的组织。 2.这个年龄段女性进入老年期,要加强微量元素的补充。特别是对铁、钙的摄取要加强。所以,一日三餐应多吃西红柿、青椒、柑橘、黑木耳、香菇等食物,还应常食豆制品和牛奶等。 3.多吃黑色食品如黑米、黑芝麻、黑木耳等,目的是调整植物神经功能,还可降低血压,延缓面部皮肤的衰老。
美食推荐: 1.补蛋白质:清炖鱼头汤 主料:草鱼500克,木耳(水发)20克,玉兰片20克,大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克 做法: 1. 鱼去掉中段,留头、尾洗净,在开水中焯一下; 2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片; 3. 锅放在火上,把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内; 4. 大火烧开,加入精盐、料酒、色拉油,炖至汤浓即成。
2.补钙质:番茄炒鱼片 原料:鱼肉200克,番茄200克,植物油50克,淀粉20克,葱、姜少许,精盐适量。 做法: 1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片,洗净沥干放入碗内,用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍;番茄洗净,用开水烫一下,去蒂、去皮、去籽,切成薄片,拌上精盐。 2.取锅烧热,下油,烧至五、六成热时,将鱼片下锅划开,铲到漏勺上沥油。 3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下,加一勺水烧开,再用淀粉勾上薄芡,把漏勺中的鱼片倒下锅,颠翻几下即成。
3.保健功效:黑芝麻枣粥 材料:粳米500克,黑芝麻适量,红枣。 做法: 1.黑芝麻炒香,碾成粉。 2.锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥。 3.食用时加糖调味即可。 |
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