危害健康的四大用油习惯

　　日常烹饪离不了油，可是吃油也存在着不少的误区，我们列举了四种危害健康的用油习惯，请大家引以为戒。

　　习惯1：不吃动物油。 一味强调只吃植物油，不吃动物油，是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

　　习惯2：高温油炒菜。很多人炒菜时习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。