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美味私房菜虾仁茶碗蒸 第一步1 鸡蛋打入大碗内，加入1/4汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙米酒和3汤匙清水打匀。 第二步2 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳;鲜香菇去蒂，在菇面切十字花刀。 第三步3 将蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜。 第四步4 烧开锅内的水，放入蛋液后，加盖以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半凝固状。 第五步5 揭开保鲜膜，放入虾仁、鲜香菇，再盖上保鲜膜，加盖以中小火再蒸5～8分钟。 第六步6 待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出撕去保鲜膜，即可出锅。
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