大厨教路:寿司卷出有情天

点击图片查看下一页

　　小技巧：

　　1.为卫生和方便起见，可以在卷席外面包一层保鲜膜

　　2.在用刀切开卷物时，在刀刃上沾一些水，可以起润滑作用，切得更平滑顺畅

　　做法：

　　1.先把紫菜铺在卷席上，再把比拳头略大的饭团轻轻压铺平整于其上。

　　2.把紫菜那面翻过来，把蔬菜和肉铺在上面，然后用席卷成正方形。

　　3.卷好之后，再在上面铺上蟹籽做装饰。

　　4.用沾了水的刀把卷物切成六等份。

　　5.用沙律酱在碟子上画花做底。

　　6.卷物摆在酱花上，造型相当漂亮吧。

推荐阅读：让你食指大动的秋季蟹料理　　　家常菜八宝珍扒鸭的做法