“饿”有好报七分饱健康必修课

“饿”有好报七分饱健康必修课

　　自助餐会或食堂里，面对丰盛的食物，总是抵御不住诱惑，把餐盘堆到满得不能再满;电脑桌前，为了计划书或文案，我们花尽了心思，焦虑之下，喝下了一瓶瓶可乐、奶茶、咖啡，吃下了一包包暑片、零食;

　　动画大师宫崎骏的作品《千与千寻》讲了这样一个故事：小女孩千寻与父母旅行到陌生奇怪的小镇，父母被镇上餐馆中的美食所吸引，欲罢不能，开始大吃，一直吃到被魔法变成了牲畜，于是千寻开始了对父母的拯救。

　　当时看这部动画片只觉得荒诞和离奇，可现在却觉得，宫崎骏并非虚构：没错，我们正渐渐陷入贪食的陷阱：

　　没时间吃早点，中午时分饥肠辘辘，于是冲到餐馆或食堂敞开肚皮猛吃，一顿饭要吃回两顿饭的感觉;

　　自助餐会或食堂里，面对丰盛的食物，总是抵御不住诱惑，把餐盘堆到满得不能再满;

　　商务宴请上，那些为了卖相漂亮浇满了明油的食物，大批地涌入我们的肠胃;

　　为了节省时间，上快餐店，以油炸食品和大杯饮料打发我们的肚子;

　　电脑桌前，为了计划书或文案，我们花尽了心思，焦虑之下，喝下了一瓶瓶可乐、奶茶、咖啡，吃下了一包包暑片、零食;

　　即使周末和朋友聚餐，我们也要选择那些变态鸡翅、麻辣火锅，吃得热汗淋漓、大呼刺激过瘾的同时，不知不觉吃下了大量主食，喝下了大量冷饮!

　　我们还把“黑手”伸向了下一代，总担心宝宝营养不够，个头没有别家的宝宝大，于是给宝宝加餐，加各种辅食，把宝宝的肠胃从小就撑得大大的!

　　就这样，我们吃下去的早就超过了身体的需要!

　　报应很快就来了，虽然我们不会变成动画片中可怕的牲畜，但是糖尿病、高脂血症、肠道肿瘤等疾病会毫不客气地找上门，曾经玉树临风的帅哥和婀娜多姿的美女，也挺起了将军肚、带上了救生圈。

　　所以请相信：“饿”有好报!吃到意犹未尽的7分饱，绝对是每个都市上班族的健康必修课!

　　恶有恶报?NO，饿有好报!2007年11月，澳大利亚科学家公布的研究显示，少吃20%就能让你的寿命增加20%!因为少吃点你就能够：

　　一、避免肠胃负担过重。人体过多地摄取蛋白质和脂肪，使消化系统负担过重，如果胃总是处于一种饱胀状态，胃的容量就会过大，消化吸收功能就会下降，易造成消化不良。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。

　　二、避免饱食带来的大脑代谢紊乱。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。

　　三、避免饱食损伤细胞，引起早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2%被氧化酶催化形成活性氧(自由基)。活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤、动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。

　　四、避免长期饱食带来的肥胖。大量摄入的脂肪、蛋白质不能有效地利用，就会大量贮存起来，造成营养过剩，引起肥胖、糖尿病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肠道肿瘤等疾病。

　　五、避免酸性体质。现代人普遍爱吃肉食、精制谷类等呈酸性食物，如果过量摄入，会造成人体内环境的酸性化，形成酸性体质，为各种疾病的发生提供了温床。

　　六、保持清醒的头脑。一些减肥者发现，当他们只吃适量食物后，思维变得活跃了，创造力更丰富了。这是因为一顿饱餐后，胃肠道负担加重，餐后一定时间内血液都集中在肠胃中帮助消化代谢，大脑供氧供血不足，人就处于昏昏欲睡的迷糊状态。如果老是吃得很撑，大脑总处在缺血缺氧状态，感觉自然就是变“笨”了!减少食量，这种状态也就不存在了。

　　七、理财专家没告诉你，面对飞快上涨的CPI，少吃点也是“截流”大法呢。

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　　击退食欲的11个窍门

　　对于大多数人来说，摆脱美食的诱惑，是十分困难的事!好在有关专家做了大量研究和试验，深入学习严格使用后，相信你一定能看到效果!

　　1.在容积相同的前提下，用细长高挑的容器盛装食品更好。

　　2.用透明容器盛装食物有利于防止多吃。

　　3.将食物放在厨房、冰箱、食品柜等距离日常起居和工作场所较远的地方，有利于控制食欲。

　　4.购买食品时尽量避免一次性购入太多，以免造成“堆放”效应。因为人们看到食品较多时，就想尽快将其吃掉。

　　5.有意制造单调、有序的视觉效果。人们在吃东西时，单调的食物颜色能限制食欲。将不同食品分门别类地有序摆放比混合堆放好。

　　6.在餐厅就餐时，不要被菜单上那些经过精巧构思的菜名吸引而提高内心的期望值。

　　7.吃慢点儿。人的大脑对食物满足感的反应时间因体质而异，瘦子约12分钟，胖子约20分钟。“慢吃”可以确保大脑有足够时间产生对食物的满足感觉，从而避免吃得过多。

　　8.吃头几口最重要。美国营养学教授琳达·培根博士认为，最大的食物享受来自最初吃下的几口。吃几口之后，味觉开始对食物中的“美味”化学物质失去灵敏性。注意享受饮食的头几口，有助于阻止过量饮食。

　　9.换个小盘子。

　　10.吃“易饱”的食物。

　　11.吃点糖。糖分通常被视为节食者的大敌，但糖分实际上也是一种天然的食欲抑制剂。有一组人在餐前吃了些葡萄糖，结果他们用餐时比没吃葡萄糖的人吃得少。两星期后，他们的体重减轻了。

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　　欧美目前正流行一种兼顾心理减压的饮食法，即“用‘心’饮食”(Eating Mindfully)。这种饮食法，关注你是否饥饿、孤独、痛苦、无助，并开出了处方。实际上，为什么吃和怎么吃，比吃什么更重要。饭前使用这个小“魔法”，用“心”品尝，你会有前所未有的新鲜感受：

　　1.手中拿起一片面包，仔细看着它，想想你会用怎样的词来形容它;

　　2.把面包拿近，试着“看穿”它，你看到了什么;

　　3.闭上眼睛，花半分钟仔细闻它，想象大片麦田正迎风摇曳;

　　4.撕下一小块面包，轻轻放在嘴边，试着体会它的触感;

　　5.将一小块面包放进嘴，感受它的丰富味道;

　　6.缓慢地品尝每一口面包并想象食物能带给你能量和营养，直到吃完整片面包;

　　7.心里洋溢着感谢，向所有制造这块面包的人道谢：农民、厨师、司机、售货员。

　　每天吃多少合适也有科学标准，当然还要结合具体情况。以一个1.70米左右的中青年男子为例，体重正常，体力劳动也不是很重，那么他一天能量需要大概是在2000多大卡，其中粮食应占到50%左右，数量大约为250克到400克左右，蔬菜水果分别为300克~500克和200克~400克，鱼禽肉蛋应为125克~225克，外加牛奶和适量的豆制品。零食、甜点、酒之类的应该适可而止，如果体力劳动稍重，那么这些东西也可适量增加。

　　从自身感觉来衡量，每顿饭后精力充沛，到下一餐前，有一点饥饿感就好。

　　如果每一餐都吃到有了饱的感觉才放下筷子，其实已经超标了。长期处于饱的状态，人体对食欲的调控机制就会慢慢失灵，对饱的感觉变得迟钝，这就陷入了越吃越胖、越胖越吃的恶性循环。

　　老鼠吃得少，活得就长，这已是定论。那么，人和其他一些大个的哺乳动物是否也有这样的现象存在呢?

　　这是一个有趣的试验。把48条两周大的狗分两组，一组每天摄入的热量是1745±46千卡，另一组少吃25%，然后在狗圈里养着。这个试验持续了14年，直到最后一条狗死了才结束。

　　结果发现，每天少吃25%的狗，无论从快乐程度、活动能力上看，和另一组吃饱了的狗没有差别，只是吃得少的狗体重少20%。

　　前5年，这两组狗没有什么差别。5年以后，吃得饱的狗开始出现肥胖、骨质疏松、糖尿病，到第7年就有狗出现快速衰老，陆续死亡。可是吃不饱的狗，还很健康，衰老出现的时间晚了好几年。

　　最后算下来，少吃25%的狗，寿命延长了50%，平均寿命是饱食狗的1.5倍。而且晚年这些狗的生存质量要比饱食的狗好很多。

　　美国南佛罗里达大学的专家，也在恒河猴身上进行过类似研究。

　　这项进行了近20年的研究发现，那些每日喂食热量少30%的猴子，寿命从平均23岁，延长到30岁，而且这些猴子更具活力，患糖尿病、肥胖、高血压的机会也少很多。

　　这项在大约300只猴子身上进行的长期研究，再次验证了限制热量摄入可以延长寿命这个假说。

　　事实上，因为猴子与人最接近，这个假说很可能在人身上一样有作用。人不需要过分的节食，只要能坚持每天每顿饭吃7分饱，就能活得健康，就能长寿。

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