生日蛋糕装饰知识大全——构图篇

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　　构图一词是英语COMPOSITION的译音，为造型艺术的术语。它的含义是：把各部分组成、结合、配置并加以整理出一个艺术性较高的画面。在《辞海》中，谈到“构图”为艺术家为了表现作品的主题思想和美感效果，在一定的空间，安排和处理人、物的关系和位置，把个别或局部的形象组成艺术的整体。在中国传统绘画中称为“章法”或“布局。

　　裱花师的定义

　　裱花师:饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师,其工作内容优于制作美食的艺术家,既要制作美食,还要赋予艺术.

　　1：写实 指对某一个事物进行克隆转化，多出现在我们的细节构成上，人物、 动物 、花卉等，它要求裱花师对物象的把握要求较高，难度较高。因写实包含的艺术成分较高，也充分体现裱花师技艺水平。 配小猪图

　　2：抽象 是美术用语，也可以解释为不像，蛋糕中的抽象指对某一个物象进行精炼 夸张 变化等手法的再创造，现在的蛋糕创作，抽象是不可缺少的，但也不能把它看作是概念式的追求，它应该是蛋糕的一部分，也就是说蛋糕不提倡全部抽象，可在主体部分加一些写实效果就完全情理化啦。

　　3：卡通 介于写实和抽象之间。表现手法的多样化，对裱花师要求反而更高，它要求意向和形式和谐统一，色彩主题的灵活运用，情感与物象的艺术穿插来营造一个多形式的蛋糕造型艺术。鲜奶油童话世界里的蛋糕图

　　4：自然 蛋糕艺术与生活的真实结合!万法千变，源于自然，更多的要求裱花师对生活的感悟，蛋糕于生活的理解，表现手法没有太多的规律，欧式 和造型是对生活最好的表现，意向和形式的简洁，色彩和主题的灵活，造型与随意的艺术结合来营造一个简洁快捷实用的蛋糕艺术。

　　5：造型 广义指一切艺术形象的塑造，狭义指美术创作中对形象外部形貌和特征的把握与刻画。如巧克力雕该图

　　6：意境 意境指中国传统美学思想的重要范畴，在传统绘画中是作品通过时空境象的描绘，在情与景高度融汇后所体现出来的艺术境界。意境概念运用到裱花蛋糕上，是裱花蛋糕从造型阶段到意向阶段的转变，是裱花蛋糕制作工艺和意向情感的结合提升了一个空间，意境通过裱花蛋糕的造型传达给人的一种意向概念。意境不光是蛋糕设计的依据也是蛋糕艺术欣赏的根据。裱花蛋糕是通过塑造直观的、具体的造型艺术形象构成意境的，为了克服造型艺术由于瞬间性和静态感而带来的局限，裱花师往往通过富有启导性和象征性的造型艺术语言和表现手法显示意向造型的流程和情感的拓展。使裱花蛋糕作品中的有限的空间和形象蕴含着无限的大千世界和丰富的思想内容。从这个意义上讲，意境的最终构成，是由蛋糕创作和欣赏两个方面的结合才得以实现的。创作是将无限表现为有限，百里之势浓缩于咫尺之间;而欣赏是从有限窥视到无限，于咫尺间体味到百里之势。正是这种由面到点的创作过程和由点到面的欣赏过程，使作品中的意境得以展现出来，二者都需要形象和想象才能感悟到裱花蛋糕意境的美。　　情与景是构成裱花蛋糕意境的基本因素，但意境中的情须是蕴理之情，是瞬间情感精神的折射;而景也不仅仅是一般蛋糕造型景观，同时也包括着能够触动人的情怀，引起生活回忆的场合、环境、人物和事件，这样才能使裱花作品的意境在欣赏过程中得到人心理上的认同和感情上的共鸣。