家乐福油鱼冒充鳕鱼？如何分辨

　　4月18日，一则“家乐福油鱼冒充鳕鱼”的新闻在微博上快速转载。据网友“Triple颜”称，“在家乐福给宝宝买的鳕鱼，原来是油鱼，在欧洲被列为有毒鱼种，是禁止上市的，太特么坑爹了!油鱼蜡质比较高，脂肪含量高，脂溶点高，到体内不易被溶解、吸收，会导致不同程度的腹泻!吃进是什么拉出来是什么”

　　此后，明星马伊俐也发布微博，投诉遇到过类似事件，表示女儿也吃了冒充鳕鱼的油鱼而腹泻：“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因，实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼，油鱼不属鳕鱼怎可被标成鳕鱼，我们的监管部门到底在干什么?07年就出的问题为何如此后知后觉?作为母亲我无比愤怒!我终于明白一个月前女儿莫名其妙拉出一堆油的原因，实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”

　　这些发帖几经转发，引起各地网友对“鳕鱼食用安全”问题的再讨论。许多人表示自己无法区分市场上“油鱼”与“鳕鱼”的区别，有人指出其实许多日本料理店做的“味噌鳕鱼”、火锅店使用的“鸦片鱼头”其实都是“油鳕鱼”，进而怀疑肯德基的深海鳕鱼堡是否使用的是真正的鳕鱼。有年轻母亲称最近给孩子喂食从超市买回的“鳕鱼”后，宝宝也出现了腹泻等不良状况，但也有人认为问题并没有大家“想象中那么严重”。

　　家乐福则表示售卖的产品就是冻水鳕鱼，称家乐福商品系统中仅允许销售鳕鱼，并保证在销产品证照齐全，此事仍在热议中。

　　什么是鳕鱼?

　　鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收，许多妈妈选择鳕鱼肝油给孩子补充营养。

　　什么是油鱼?

　　油鱼”的学名是“蛇鲭鱼”，俗称“龙鳕鱼”，属深海鱼，油鱼的重量中，有20%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达45℃，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多用于工业制造润滑剂，很多国家均不建议市民吃油鱼。

　　油鱼有什么危害?

　　油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。

　　如何分辨鳕鱼和油鱼?

　　虽然银鳕鱼和油鱼从表面上看很难分辨，但从口感上说，前者肉质细腻入口即化，有独特清香和鲜味;后者肉质较硬，口感油腻粗糙。妈妈们在买“鳕鱼”时要分清：肉色较浅、肉质较软的为鳕鱼或银鳕鱼，且后者价格是前者的数倍，后者的口感更细腻香甜;肉色较暗淡、肉质较硬为“龙鳕鱼”，用油煎熟后有肉香味，但吃起来肉质粗、过油腻。