DIY冬至水饺，更健康更有新意

　　在中国人的传统理念中，冬至大过年，而北方还有冬至吃饺子，防止冻耳朵的习俗。而如今南北各地差异逐渐缩小，南方的人们也喜欢吃饺子过冬至。

点击图片进入下一页>>

　　可惜近期的速冻饺子频频陷入“细菌门”，就连知名品牌湾仔码头，三全，思念都深陷其中，所以为了健康安全大家还是勤快一点自己包健康饺子吧。包饺子除了要精选面粉外，饺子馅、作料之类的也非常重要。先给大家推荐冬至DIY饺子不可缺少的几样食材吧。

　　第一，营养丰富的蔬菜

　　首推的是胡萝卜。胡萝卜的营养丰富，而且它不怕高温，在高温下煮，其营养价值也不会受到损坏。所以胡萝卜煲靓汤，鲜美可口。另外，胡萝卜也可以切条炒菜，或者剁碎作为包子馅和饺子馅。选用煎鲜肉胡萝卜包子或者饺子，香脆的外皮，甜美的馅料，吃了不会油腻。

　　现代人的日常膳食里已经摄取太多脂肪、蛋白质了，为了均衡饮食，需要加入多一些营养丰富的蔬菜在饺子里。

　　第二，杀菌效果强的作料

　　吃饺子一定要配上蒜头，如何食用蒜头是最好的呢?建议将蒜头切成片状，让氧气充分接触蒜的表面，这样的蒜片除了有杀菌的作用外，还可以帮助抗癌。再将准备好的蒜头与醋、酱油放在一起就是。

　　第三，面食的最佳调味品

　　山西出产的老陈醋，和镇江醋、保宁醋、福建红曲醋一起，并称中国的四大名醋。在各种醋中，陈醋的酸度较高、颜色也较深，因此常用于烹调酸味浓郁、颜色较深的菜肴，如糖醋鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食时，也少不了解腻、助消化的陈醋。

　　当然你也可以根据自家人的口味去选择食材，也可将饺子塑形，连儿童都爱的创意水饺就等着你来创造了。但鉴于水饺“细菌门”事件的影响，DIY水饺也要注意将原材料清洗干净，使用干净的砧板处理食材，千万要煮透后才享用美味水饺哦。