小暑养生：小暑节气美食有三宝

　　两款消暑药膳

　　夏季为心所主，应该平心静气，确保心脏机能的旺盛。所以小暑养生重点突出“心静”，舒缓紧张的情绪，使心情舒畅，气血和缓。在饮食调节上，不可过度偏嗜生冷寒凉，否则会损伤脾胃阳气，因寒湿内生发生腹痛泄。小暑节气的药膳调理，既要能清热祛暑，又要能健脾化湿。建议选用以下方法：

　　银芽韭菜：配料有新鲜绿豆芽200克，韭菜50克，以及花椒、植物油、食盐、味精适量。做法是，将豆芽、韭菜洗净，韭菜切段。炒锅烧热倒油，放花椒炸出香味，将豆芽下锅爆炒几下，再放入韭菜继续翻炒，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。此药膳，既能利用绿豆的清热解毒功效，又能利用韭菜辛温之性，防止绿豆的苦寒伤及脾胃。

　　荷叶翠衣：取鲜荷叶l张，白扁豆30克，西瓜翠衣(即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分)100克。将上述原料洗净后加水煮至豆熟，加适量冰糖即可食用。此药膳既能清热利尿，生津解渴，又因为白扁豆具有健脾作用，可防止脾胃受伤，对口渴、烦躁、食欲不振、小便赤热者，尤为适宜。文并图小西

　　营养消暑的莲藕

　　民间有小暑吃藕的习俗，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素，Vc钾和膳食纤维比较多，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

　　莲藕有很多药用功效：可以清热凉血;通便止泻、健脾开胃;益血生肌;止血散瘀。适合老幼妇孺、体弱多病者食用，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

　　DIY：酸辣藕片

　　原料：嫩藕600克，花椒粒1小匙，盐1/2小匙，糖、醋各2大匙。

　　制法：1、嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中，泡后入滚水汆烫，捞起浸凉沥干。

　　2、热油1大匙以小火炒香花椒成花椒油后，将花椒捞掉，留油放凉备用。

　　3、将藕片加入调味料及花椒油拌匀，放置半天使其入味即可食用。