秋季汤水养生：白果汽锅鸡

　　俗话说："一夏无病三分虚"， 民间素有“秋补”习俗。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。

　　秋季是从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。

　　根据秋季气候凉爽，进补应以平补为主，这是中医根据阴阳相对平衡而提出的一种进补法则。所谓平补，就是选用不热、不燥、不寒的平性滋补品，来进补。

　　另外，秋季阴阳虽相对平衡，但是秋天风干物燥，肺易被燥所伤，进补时还应当注意润补，要想补充水分、驱寒养颜，没有比喝汤更好的了。

　　我国喝汤历史，由来已久。喝汤似乎是一件简单的事情，其实里面大有学问。

　　喝汤应根据人的不同体质，不同气候，适时适量选择饮用，在秋干物燥的时节，燥是秋季的主气，应以养阴、生津、润肺，采取平补、润补相结合的方法，补充的汤水应该是清润的， 清润的汤水可以滋润人的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。 所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，以达养阴润肺的目的。

　　白果汽锅鸡是一道醇香可口，且不热不燥不寒，并有益肾补脾固精之功的汤，能帮你实现健康与美颜的双赢，其中，主要就是那一枚小小的药果——白果。

　　白果为上等干果，营养丰富，味道甘美，食用历史已有1000余年。《本草纲目》说白果：“熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊”且性平味甘。

　　食用白果，养生延年，白果在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。

　　在这秋风乍起的日子里，煲上一锅补中益气、润肺调理的好汤，才是眼下的当务之急，身心都觉得非常舒服温暖。

　　原料：白果50克、鸡肉500 克、枸杞10粒、葱、姜、盐、花雕酒50ML

　　做法：1、鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫

　　2、白果、枸杞洗净，葱切段、姜切片

　　3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中，再下入葱、姜、盐、花雕酒、白果

　　4、然后放在蒸锅里蒸半小时即可

　　私房话：白果种仁含有白果酸、白果酚、白果醇等有微毒的物质，每次吃白果的数量不宜过多。

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