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2、鲜虾去壳洗净,切成丁;水发香菇去蒂剁成末,与虾丁一同放入猪绞肉中拌匀。
3、茄子洗净去头尾,斜切成2厘米长的块,在中间横切一刀(别切段),做成茄盒备用。
4、在茄盒中间处,抹上一层生粉,置入盘中待用。
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