材料： 五花肉 莲藕 干香菇 腐乳 大料 花椒 葱姜 干辣椒 老抽 料酒 冰糖
做法： 1.2.五花肉切小块(不要太厚)，汆水后冲净;干香菇泡发对半切开(干净的香菇水可留用);莲藕去皮切块,泡清水中备用; 3.腐乳(半块-1块)加少许水调开(炖肉时加入一点腐乳非常香，这还是从朋友喜天乐地那里学到的); 4.锅中倒入少许油，放入大料、花椒、葱姜和干辣椒，小火煸出香味; 5.6.7.转中小火倒入肉块，翻炒至肉块微焦;倒入冰糖、料酒和一点点老抽炒匀;再倒入调好的腐乳汁; 8.转中大火倒入香菇水和热水(没过材料)，水开后放入香菇和莲藕，盖盖中小火煮至汤汁浓稠。根据个人口味加盐 |
