健胃补虚食谱：糟煨肚丝

　　食谱原料：

　　熟肚头250g，冬笋丝25g，火腿丝25g，口蘑丝25g，香糟汁25g，黄鸡油10g，绍酒10g，香油10g，鲜汤1碗，精盐、葱丝、姜丝、蒜泥、味精、淀粉各少许。

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　　制作方法：

　　1. 肚头切4厘米长，再切成火柴粗细的丝;

　　2. 炒勺加汤烧开，将肚丝氽溏一下，捞出控净水分;

　　3. 炒勺加香糟汁烧开，下姜块熬一下，将姜块拣出不要，加鲜汤，放调味品;

　　4. 将肚丝放入，用小火煨几分钟，移大火勾少许粉芡，撒入蒜泥，淋香油出勺装汤盘。

　　健康提示：

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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