榴莲壳瘦肉汤的做法

　　用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞，正好与食榴莲肉的热相抵，就不用担心吃多上火了。所以，买榴莲，记得，壳也不要放过!

　　份量：1-2人

　　主料：1只榴莲壳 500g瘦肉

　　配料：10粒红枣 适量盐油 适量枸杞

　　制作步骤

　　1、榴莲取肉，掰下壳，用刀把外壳金黄色皮去掉，滞留中间白色釀部分。

　　2、把瘦肉，切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中。

　　3、转中小火煲2个小时左右，调入盐和枸杞子即可。

　　小贴士：

　　如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。

　　如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。

　　诸如冬虫夏草、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。

　　在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕。