豆角叶滚瘦肉汤

食谱原料

　　主料：豇豆200克,猪肉(瘦)100克

　　调料：姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克

制作方法

　　1. 将豆角(豇豆)叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。

　　2. 瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟捞起，滴干水。

　　3. 烧热镬，食油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或适量烧滚，放下豆角叶滚熟，约煮七分钟，放下瘦肉，待肉片熟后，下盐调味。

　　豆角叶滚瘦肉汤的制作要诀：

　　豆角选用豆角叶

适用人群

　　适合读幼儿园的小朋友食用。

健康提示

　　瘦肉功能补肌润燥，豆角叶解暑。