青豆猪肝饭仔

食谱原料

　　用料：米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。

　　腌料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。

制作方法

　　1.青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。

　　2.猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。

　　3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。

　　4.水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；枸杞子清热明目；山药健脾。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。除了青豆外.也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。