绿豆沙酿香芋

食谱原料

　　芋头400g，绿豆沙4匙

制作方法

　　1、将芋头去皮切块，上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透;

　　2、将芋头放入容器，用汤匙捣成泥;

　　3、将芋头泥搓成丸子状，备用;

　　4、锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙;

　　5、改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

适用人群

　　7-9月婴儿

健康提示

　　芋头的营养价值很高，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。中医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。