椿芽鸡蛋

食谱原料

　　鸡蛋5个，嫩香椿1两，盐少许。水淀粉、油适量

制作方法

　　1 鸡蛋打碎搅匀加水淀粉，再放入盐、香椿(切碎)继续搅匀。

　　2 锅内放油烧热，改为小火，舀起一勺油待用，倒入蛋液，用舀起的油倒入蛋液中间，加盖，烘6分钟左右，翻面，再烘3分钟左右，滗掉油装盘即可。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。

　　椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。可健脾开胃，增加食欲。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效;含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。