凤梨肉片

食谱原料

　　瘦猪腿肉200克，鸡蛋50克，鸭梨200克，青椒50克，油、盐、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜适量

制作方法

　　1、瘦猪腿肉改刀成片，加入盐、鸡蛋清、少量鸡精、葱姜水(加清水泡成汁)、淀粉拌匀上浆待用;

　　2、鸭梨削皮去核改刀成片，青椒去籽改刀成菱形片;

　　3、在烧热的净炒锅中，倒入油烧至四成热时，放入肉片煸炒至熟;

　　4、加入适量汤汁，小火焖烧至酥，放入鸭梨片、青椒片，加盐、鸡精、少许白糖调味;

　　5、烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟油即成。

适用人群

　　7-9月婴儿

健康提示

　　瘦猪腿肉质地鲜嫩，容易成熟，含有丰富的蛋白质、充足的B族维生素和微量元素锌，有滋阴润燥、补肾益血的功用，是婴幼儿常年食用的优质动物蛋白。鸭梨含有丰富的果糖、葡萄糖、粗纤维和多种维生素及钙、磷、铁，还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有润肺止咳、生津止渴的效用。青椒含有大量的维生素C，开胃消食。此菜可是预防“秋燥”的水果特效菜啊。