炒素鳝

食谱原料

　　鲜香菇、冬笋、酱油、胡椒粉、小葱、蒜、糖、盐、鸡精、水淀粉。

制作方法

　　1、将小葱切成葱花，大蒜砸成泥，冬笋切成丝和香菇一起用开水焯熟，用剪子绞成条状;

　　2、取一个小碗，碗中加入酱油、胡椒粉、糖、盐、鸡精、水淀粉兑成碗芡;

　　3、坐锅上火，加底油，加入冬笋和香菇条煸炒，倒入兑好的碗芡，翻炒一下即可盛入盘;

　　4、将盘中的菜中心挖一个小坑放入葱花和蒜泥，用加热的香油和素油和混合油炸出香味即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。此菜口感滑嫩，素材荤做，营养丰富，适合儿童食用。