芹菜炒猪肝

食谱原料

　　芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。

制作方法

　　1. 将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。

　　2. 芹菜洗净，切成5-6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。

　　3. 烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。

　　要点：

　　用猛火煸炒，这样芹菜的绿色新鲜好看。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出;猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本菜很适合宝宝生长发育需要。