拨丝肉拌豆沙

食谱原料

　　猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。

制作方法

　　1、去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。

　　2、将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。

　　3、把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。

　　4、把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。

　　5、在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。 特点　金黄闪光，软脆牵丝、清香味。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。拨丝肉拌豆沙金黄闪光，软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。