竹笋蘑菇炖豆腐

食谱原料

　　豆腐(南) 500克，香油 25克，酱油 5克，料酒 5克，胡椒粉 2克，大葱 5克，姜 5克，植物油 40克

制作方法

　　1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水;将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。

　　2.起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起;

　　3.锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;同时豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。