太极香芋羹

食谱原料

　　香芋、芹菜、香菇、猪肉。

制作方法

　　1、将香芋洗去泥土，入锅煮熟后，剥去芋皮，用勺子压成芋泥。

　　2、猪肉切小丁，加酒盐腌制一会入味。

　　3、干香菇先用水泡发，然后切小丁。

　　4、杭州本地的小芹菜，摘去叶留梗，切细丁。

　　5、热油锅，先把香菇煸香。

　　6、然后放入猪肉丁翻炒，再加芹菜一起炒香，加盐鸡精入味。

　　7、再把炒入味的菜料浇撒在芋泥上，摆成太极形状，放入微波炉里30秒。

　　8、取出后淋上香油，吃时把菜料和芋泥搅拌匀即可。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。