莲子炒鸡丁

食谱原料

　　鸡腿2只、干莲子50g，鸡蛋1个、葱少许;盐、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精。

制作方法

　　1、莲子用热水泡20分钟，再放锅里隔水蒸30分钟。葱切细。

　　2、鸡腿肉切成小粒，加入盐、胡椒粉、蛋清、生粉、料酒腌味。

　　3、锅里放2勺的油，烧到7成热，下鸡丁，快速划开，避免鸡丁粘在一起。马上加入莲子，加盐、鸡精，加少许的水焖煮5分钟，最后撒上葱花。

适用人群

　　1-3岁宝宝。

健康提示

　　莲子养心，益肾，补脾，老少皆宜。鸡肉富含蛋白质。这道莲子炒鸡丁既有营养，又有益健康，适合夏季食用。选用鸡腿肉做鸡丁，比用鸡脯肉口感要嫩。