酱烧茄子

食谱原料

　　茄子500克，植物油500克，甜面酱25克，白糖10克，酱油10克，精盐1克，味精1克，水淀粉25克，葱、姜、蒜共50克

制作方法

　　1、 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀;

　　2、 把葱、姜、蒜切片待用;

　　3、 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色，捞出;

　　4、 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒;

　　5、 待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入;

　　6、 烧开后，移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

适用人群

　　7-9月婴儿

健康提示

　　茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑。