蟹粉蛋羹

食谱原料

　　主料：蟹黄250克

　　辅料：鸡蛋100克,

　　调料：鸡油15克,盐3克,料酒10克,味精2克,酱油2克

制作方法

　　1. 将油蟹粉放在碗内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、味精和较多鲜汤(每个鸡蛋加汤150克左右)，用力搅打;

　　2. 把蛋液打散、打透，成小泡沫状，再把熟猪油放入;

　　3. 将蟹粉蛋碗放在屉内(或蒸锅内)，用旺火把水烧开，改用中等火力(以水开冒气起计)蒸15分钟左右;

　　4. 蒸至蛋液全部凝结成羹状，取取出，浇上一些酱油，即可食用。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。蟹黄就是螃蟹卵，它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。此菜润滑，软嫩，鲜香，味浓。