龙须燕丸

食谱原料

　　燕皮175克、虾仁175克、猪腿肉175克、开洋20克、地栗275克、芹菜末少许、盐7克、清汤750克。

制作方法

　　1.将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末;地栗也剁成细末，挤开水分，与虾仁、腿肉、开洋末放在一起，加盐和少许清汤拌匀，做成40只丸子。

　　2.将燕皮用少许清水洒一洒，再用手将它卷软，切成细丝，分别黏在丸子外面。

　　3.用盘子一只，盘底抹上一层薄油，以防黏底。然后将做好的丸子排在盘中，上笼用旺火蒸熟(约五分钟)，取出，用少许热汤冲一冲，使丸子不致过于干燥。4.用大碗盛好热清汤，将丸子推入碗内，撒上芹菜末即好。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。