烩虾仁

食谱原料

　　主料： 虾仁300克 豆腐(南)200克

　　辅料： 枸杞子15克 油菜心100克

　　调料： 料酒15克 盐8克 味精2克 鸡油10克 淀粉(玉米)10克 色拉油50克

制作方法

　　1. 将鲜虾仁去掉虾线，用盐、味精码入味，淀粉上浆，待用;

　　2. 把豆腐切成相同大小的菱形块;

　　3. 枸杞用开水泡上待用;

　　4. 锅上火放油，油至三四成热时，下入上好浆的虾仁，滑一下捞出;

　　5. 再将豆腐用开水焯一下，放入容器内;

　　6. 锅再次上火，放入汤，下入料酒、盐、味精、虾仁、炒匀;

　　7. 然后下入水淀粉勾芡，淋上鸡油，再放上菜心，浇在焯好的豆腐上撒上枸杞即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。