沙锅冬菜丸子汤

食谱原料

　　主料：猪肉(肥瘦)300克

　　辅料：冬菜100克

　　调料：盐6克,味精2克,大曲酒5克,胡椒粉2克,花椒粉2克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克

　　沙锅冬菜丸子汤的特色：

　　滑嫩爽口，清鲜味美。

制作方法

　　1. 肥瘦猪肉剁成肉茸，放在小盆内，兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲;

　　2. 再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用;

　　3. 川冬菜洗净，剁成碎末;

　　4. 沙锅内放入清水1200克，烧沸后离火，把肉馅挤成小丸子，放进锅内;

　　5. 等丸子浮出水面，烧沸后，加入冬菜末，略煮片刻;

　　6. 至肉丸断生，加入精盐、味精，尝好口味，连锅上桌即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。