菠菜沙拉

食谱原料

　　菠菜1根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶2勺

制作方法

　　将菠菜洗净用开水烫一下,滤干水后切成末;

　　将熟鸡蛋白切成小碎片;

　　将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状,加蛋白片调匀;

　　将酸奶放入盘内;

　　将菠菜末放在酸奶上;

　　最后倒入调好的鸡蛋牛奶.

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

　　菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，能激活大脑功能。

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。