孩子呱呱落地时,父母们就常常迫不及待地猜想:我的孩子是否健康?是否聪明过人?未来的成就如何?为您介绍五大家常菜,在不知不觉间为 宝宝IQ加分。 一、盐水鸭肝(适合12个月以上)原料: 鸭肝500克、姜片25克、葱段25克、花椒1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5ml)、六月鲜有机酱油2茶匙(10ml)。 做法: 1、提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚,去除鸭肝内的血水和腥味; 2、捞出鸭肝沥干水,去除鸭肝上的筋膜; 3、锅中放入适量水(水要能没过鸭肝),再放入鸭肝一起煮,水温升高后将水面上的血沫撇清; 4、浮沫撇清后,放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮,水开后关火加盖; 5、让鸭肝在水中浸泡至自然冷却,再浸泡4-5个小时,捞出沥干切片即可。 二、鱼头豆腐汤材料: 鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。 做法: 1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变黄,煎的过程中可以撒上适量的盐; 2、将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水沫过材料; 3、大火将汤汁烧开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,加入切好的冻豆腐,一起再炖3-5分钟即可; 4、出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可 三、金针菇炒肉丝原料: 干金针30克、榨菜丝50克、金针菇30克、猪肉180克、黑木耳50克、姜2片 药材:酸枣仁15克、百合10克 辅料: 盐1小匙、乌醋2大匙、冰糖1大匙、香油少许 做法: 1. 猪肉洗净、切丝,金针菇切段,榨菜丝洗净,再用开水汆烫过; 2. 金针去硬梗,用清水泡软、捞起沥干,黑木耳泡软、切丝,姜切丝、备用; 3. 酸枣仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁备用; 4. 油锅加热,先下猪肉丝及姜丝拌炒,再放入金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳,与药汁一起煮3分钟后,再将调味料加入煮2分钟即可。 四、清蒸鲈鱼原料: 一斤左右鲈鱼一条,蒸鱼豆豉,美极鲜味汁,生姜,小葱,盐,白胡椒,大葱 做法: 1、鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和胡椒粉,在刀缝中塞上生姜片; 2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起,静至半小时; 3、此时,将小葱切末,切大葱丝,生姜丝备用; 4、半小时后,鱼身上码上葱丝和姜丝,锅中水烧开; 5、大火蒸6-7分钟,关火,接着虚蒸5-8分钟; 6、时间到了,取出鱼,撒上小葱末,倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱淋上明油,即可食用。 五、蒸水蛋原料:鸡蛋2个、温开水、盐、海鲜酱油。 做法: 1、鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀; 2、过筛(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成); 3、在碗面上盖上保鲜膜; 4、蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟; 5、离锅,淋上海鲜酱油,就好了。 小编提醒:要想要宝宝聪明平时一定要注意宝宝的早餐哦。一顿丰富的早餐可是宝宝最好的补脑灵药。 精彩推荐: |
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