让宝宝吃菠菜并不难

让宝宝吃菠菜并不难

　　看过动画片《大力水手》的人一定记得那个爱吃菠菜的大力水手。他总是嚷嚷“我要吃菠菜”。一吃菠菜，他就充满了力量。可见。吃菠菜确实能让人充满力量。那么，就让我们和大力水手一起，开始吃菠菜吧。关于菠菜，妈妈最想知道的几个问题。

吃菠菜对孩子健康有什么好处?

　　菠菜，含有多种维生素，尤其是维生素A的含量较多。另外草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。具有皂角苷和良质的纤维素，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外。

为什么许多孩子都不喜欢口吃菠菜？

　　因为菠菜惹麻烦的根源就在于其中的涩味物质——草酸。所以不少孩子都不喜欢吃。因此食用菠菜时，可先在沸水中烫泡一下，可减少一部分草酸。

既然菠菜营养丰富。孩子是不是吃得越多越好呢？

　　当然不是。菠菜含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙，草酸钙不能被人体吸收利用，所以菠菜吃得过量会引起缺钙。另外，若幼儿已有缺钙症状，就不应该吃菠菜。

如何挑选菠菜?

　　挑选菠菜，以菠菜梗红短，叶子新鲜有弹性为最佳。

新鲜菠菜的营养更好吗？

　　不是。美国宾州大学的研究人员表示，菠菜摘下后几天，营养成分就开始减少，4—8天内会流失近一半的叶酸，胡萝卜素也会降到原有含量的54％左右。怎样才能解决菠菜的营养流失问题呢?专家们指出，将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法。实验证明，低温可以在很大程度上减少菠菜中营养物质的流失。另外，很多人以为。罐头蔬菜肯定不如新鲜蔬菜的营养高，专家们也证明，这种想法并不完全正确。菠菜罐头中所保存的营养，比起放了一段时间的新鲜菠菜来说，更丰富一些。

菠菜豆腐适合孩子食用吗?

　　不适合。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物(如豆腐)共烹，可形成草酸钙，既不利于人对食物钙的吸收，又有害胃肠消化，烹调时需注意。

制作美味的辅食　

　　苹果风味的菠菜面糊糊

　　[适合月龄]：4—6个月
 
　　[材料]：菠菜叶子1张、苹果1/10个

　　[制作方法]
 
　　1.将菠菜煮至柔软，然后切成小片，用研钵把它撵碎。  

　　2.将苹果去皮，去掉苹果核；然后切成小细条。  

　　3.把1和2都放进盘子里，然后混合一下

　　菠菜南瓜牛奶汤

　　[适合月龄]：6—8个月

　　[材料]：菠菜叶子3张、南瓜2CM、厚的串状切片1片、蔬菜汤1／4杯、牛奶1大勺、水溶栗子粉1小勺

　　[制作方法]:

　　1.把菠菜煮到柔软，然后切成细末。
 
　　2.把南瓜放进耐热容器里，然后用耐热保险膜包起来。放进微波炉里去加热约1分钟。去皮，趁热用勺子的背部把它研成泥。

　　3.把2和蔬菜汤一起放进小锅里煮上一会，再倒进1。加入栗子粉勾芡，再加入牛奶煮上一小会。

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　　鳕鱼馅的菠菜

　　[适合月龄]：8—10个月

　　[材料]：菠菜叶子5张、鳕鱼肉小条、高汤1～2大勺、水溶栗子粉…1小勺

　　[制作方法]:

　　1.把菠菜煮至柔软，然后切成细末。
 
　　2.把白条鱼放进耐热容器里，然后用保鲜膜包起来，加热1分钟左右。蒸好以后，用其它的小碟子去掉蒸出来的汁，然后去骨去皮，切成小丁。在蒸出来的汁里加上高汤，用大勺子分成2杯。

　　3.把1和2都倒进小锅里，加入前面的汤料后煮上一会儿，再加入水溶栗子粉勾芡。然后将2里的白条鱼放进盘子

　　菠菜饼

　　[适合月龄]：12个月以上

　　[材料]：半熟菠菜30g、米粉2杯、白糖3大勺、盐少许

　　[制作方法]:

　　1.将煮至半熟的菠菜，挤出水分切成条状：

　　2.在米粉里加1杯水和切好的菠菜，放少许盐，均匀搅拌：

　　3.再将搅拌好的米粉，混合白糖，然后铺成3cm的厚度：

　　4.用锅蒸。20分钟后就可以享用了。

前辈妈妈经验谈

郝萍/北京/全职妈妈/儿子2岁

　　吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。

吴思思/北京/律师/女儿2岁

　　其实也不是所有的宝宝都适合吃菠菜，有软骨病的宝宝，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用，宝宝拉肚子时最好也不要吃。

成若敏/上海/教师/儿子2岁

　　儿子不爱吃菠菜，我就将菠菜绞碎，和肉馅、青菜一起搅和，包在馄饨和饺子中，让儿子慢慢习惯。

陶斐/苏州/人事/女儿1岁8个月

　　记得老一辈人说  ．过，韭菜不可与菠菜同吃，二者同食有滑肠作用，容易引起宝宝拉肚子。

小心：吃菠菜并不能补铁

　　菠菜是闻名遐迩的营养蔬菜．不少人认为菠菜含铁量最多，而常叫孩子吃菠菜以补血。一些患有贫血病的成年人也把菠菜当成补血佳品，经常食用。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收。菠菜补铁其实是一个著名的以讹传讹的错误。菠菜当中的铁并不很多，而且为非血红素铁，吸收利用率很低。加上其中的草酸作怪，更起不到补血作用。之所以误传几十年，全是因为之前的测定数据错了一位小数点的缘故。

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