2.奶酪粉拌绿菜花 原料 新鲜绿菜花(西兰花)250克 香油1勺 奶酪粉1勺 白胡椒粉少许 盐、醋、鸡精适量。 制法 1. 绿菜花去老叶和柄,掰成如枣大小的块,洗净; 2.放沸水中焯1分钟,去生味后捞出晾凉; 3.放大碗中,先加入盐和鸡精拌匀,腌3分钟; 4.加入醋和胡椒粉拌匀,最后撒入香油和奶酪粉即可。 说明 1. 绿菜花营养丰富,味道鲜美,是夏季补充营养的优质蔬菜; 2.绿菜花质地较密,1分钟的水焯对绿菜花的营养素破坏不大; 3.用醋拌凉菜不仅可开胃、杀菌、也可保护维生素C; 4.奶酪粉可以增香,并增加钙和蛋白质的供应; 注意 1. 菜花宜选择新鲜、致密者; 2.水焯时间要严格控制,不可过长,以保持脆嫩感。 3.绿菜花掰小一点,宝宝比较容易吃。
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