上海熊猫乳品被曝8个月前已查出三聚氰胺

　　2009年的最后一天，来自上海市食品安全联席会议办公室的消息，让“三聚氰胺”的字眼再次拨动了公众的神经：一家位于上海的乳品有限公司因涉嫌生产、销售三聚氰胺超过国家标准的乳制品，被监管部门依法查处。

　　此时已经距离发生在2008年9月的全国性的三聚氰胺事件一年有余，中国乳业已经全面复苏。由中经产业景气指数研究中心和国家统计局中国经济景气监测中心联合发布的数据显示，2009年前三季度，国内乳品产量累计高达1423万吨，同比增长3.42%，乳业产品销售率整体超过95%，行业景气指数为95.5点，距离最高点仅差4.5点。

　　然而，这家名为上海熊猫乳品有限公司(下称“上海熊猫”)的企业却让外界再次感受到三聚氰胺幽灵飘荡的丝丝寒意。就在20多天前，位于陕西的金桥乳业有限公司也被查出5.25吨问题奶粉,其中11袋275公斤奶粉三聚氰胺超标。

　　记者了解到，此次问题依然出现在奶源上，而且可能是使用了当年的遗留有毒奶源。业内专家王丁棉介绍，一批当时处于生产与终端之间的中间领域的问题奶粉并没有被给予足够的监管，这令人对此次事态的范围是否会进一步扩大抱有疑虑。

　　据本报记者了解，对于上海熊猫乳品问题的查处，早在2009年4月已经进行，但在之后长达8个月的时间内，一直处于对公众“保密”状态。

　　对于，此前负责调查此事的上海市质量技术监督局宣传部人士表示，一切情况说明，均要以此前政府的新闻稿为参考。但记者在新闻稿中也并未看到对于延迟通知的任何解释。

　　在熊猫乳品被曝光的第二天，也是2010年新年的第一天，全国许多手机用户都收到了一条来自三鹿等22家奶制品责任企业对问题奶粉事件的道歉短信。短信中写道：“决心以此为戒，杜绝不合格产品，诚恳接受社会监督。”

　　行业乱局重新抬头

　　无论是上海熊猫还是陕西金桥，被查出的问题产品，均是使用了此前被查出含有三聚氰胺的奶源所致。

　　根据陕西方面公布的信息，金桥乳业的问题奶源来自在2008年10月复检时，将不合格样品偷梁换柱后，一直存放在库房中，并在去年再度拿出使用。而上海熊猫也是使用回收炼乳，但来源不明。

　　“这说明在2008年三聚氰胺事件之后，对于一大批流通在市场上的问题产品的监控仍存在空白。”王丁棉告诉记者，早在去年6月，曾有一饲料商向他透露，自己从一奶粉经销商手中购买了六七万吨三聚氰胺严重超标的奶粉，准备用作饲料。当时，王丁棉给他的警告是，“小心坐牢”。

　　在王丁棉看来，政府有关部门对于一批当时处于生产与终端之间的中间领域的问题奶粉并没有给予足够的监管，包括问题产品从企业售出后，卖给了谁，并没有真正跟进落实下去。而这一空白，也直接导致了金桥和上海熊猫事件的发生。

　　事实上，在2008年的三聚氰胺事件中，曾被公众所质疑的一个地方在于，回收的近万吨的三鹿奶粉如何销毁、销毁途径，大部分没有完全公开的信息。也有多位网友发帖询问，三鹿之外的涉嫌三聚氰胺的乳品企业，为何听到的是召回信息，却惟独没有销毁公告。

　　此前，包括王丁棉在内的业内人士的另一个担忧是，目前紧俏的奶源问题不得到解决，也势必影响未来乳业的安全。

　　乳业的复苏、企业的扩建，正带动对于奶源新一轮的争夺。

　　事实上，上海熊猫与陕西金桥事发于中国奶业整体复苏之际，或非偶然，“一旦竞争加剧，奶源重新紧俏缺，就容易有企业铤而走险。尤其是不掌握奶源的小企业。”王丁棉忧心忡忡，“这种状况下，最不能大意的就是质量检测。奶源一旦紧缺，就会加水，或者添加其他什么物质;另一方面，企业因为抢奶，则可能会对产品的质量尺度放宽。”

　　8个月前的案件

　　而上海熊猫事件另一疑问是，为何政府部门在查处了8个月之后，才把情况通报给公众?有上海当地的业内人士向记者透露，一些行业内人士其实也在此前就知道了这一事件，但是被告知要“保密”，“不能说”。对于原因，他仅表示，“目前乳业恢复形势很好”。

　　在去年年底案件公开之前，上海熊猫乳品已在系统内被几次点名，但外界所知寥寥。而最先给予极大关注的，乃是一家名为浙江熊猫乳品有限公司(下称“浙江熊猫”)的企业。两家企业均为乳品生产企业，且名称相同，仅是所在地有所不同。

　　浙江熊猫一位负责人告诉记者，公司早在去年4月底就在国家质检总局的一份杂志中看到了这一消息，但并未引起多大注意。去年11月26日，全国食品安全整顿工作办公室主任、卫生部部长陈竺在电视电话会议上表示，对于顶风作案、屡教不改的食品生产经营者，一定要重拳打击，严厉处罚，并在会议上特别点到了“公安部挂牌督办了上海‘熊猫’炼乳使用含三聚氰胺原料案”。

　　陈竺的“点名”，让浙江熊猫感到不安，于是，他们“赶紧出了一个律师声明给经销商”。

　　上述浙江熊猫人士口中的杂志消息，实质乃是国家质检总局在2009年4月29日下发给各省、自治区、直辖市等地质监局的《关于上海质监局查处上海熊猫乳品有限公司违法生产伪劣乳制品情况的通报》(国质检执函【2009】201号，下称“《通报》”)。

　　根据记者获得的这份《通报》，上海市质监局在4月23日，发现了“上海熊猫乳品有限公司生产的少数批次中老年高钙奶粉(标称生产日期2009年4月1日)、含乳调味品和原料中三聚氰胺含量超过临时管理限量值规定”。

　　《通报》同时表示，上海质监局在当时随即按照市政府的指示会同有关部门对该企业全面进行检查，并发现了其使用回收的炼乳作为生产原料的恶劣情况。此后，上海市质监局已责令上海熊猫乳品停止生产，封存了所有的问题成品和原料，并组织力量查清问题成品流向、全力组织召回工作。而上海市公安机关已对涉案人员立案侦察。

　　据悉，目前上海熊猫乳品的食品卫生许可证、食品生产许可证和营业执照已被吊销，公司法人代表、总经理及副总经理等3名犯罪嫌疑人已被依法起诉。

　　“现在处于公诉阶段。”上海市质监局宣传部方面告诉记者。

　　问题企业起底

　　元旦前的案件披露，让浙江熊猫再次遭遇误会。一个重要原因是，浙江熊猫的名气远大于上海熊猫。资料显示， 浙江熊猫是中国规模最大的炼乳生产企业，位居同行业第一。

　　浙江熊猫方面的人士告诉记者，在发布法律声明之前，公司已经对上海熊猫的情况做过调查。上海熊猫为原籍在温州苍南的几个自然人股东投资组建，其注册地在上海奉贤区，为独立法人。上海熊猫乳品有限公司原名为上海宝熊乳品有限公司，后经四川省一家企业授权、许可使用了“熊猫”字号(该企业注册了奶粉类的“熊猫”牌商标)，更名为上海熊猫乳品有限公司。

　　而浙江熊猫为浙江省粮油食品进出口股份有限公司控股投资组建的有限责任公司，其公司字号“熊猫”来源于浙江省粮油食品进出口股份有限公司授权许可的注册商标“熊猫”牌(注：该商标注册产品范围：炼乳等)。

　　“浙江熊猫公司和上海熊猫公司为不同的投资主体在不同的地区组建的有限责任公司，均为独立的企业法人，两者之间没有任何的投资或产权的法律关系。”

　　据记者了解到的情况显示，上海熊猫由温州人王岳超在2001年创立，王岳超是大股东，其他的3名股东均是他的亲戚。王曾自称自己从事乳品生产经营有10多年，在来上海前，他在温州即生产乳品。

　　上海熊猫与三聚氰胺的瓜葛，在2008年9月三聚氰胺事件中已经展现。在那年9月16日晚上，中央电视台《新闻联播》公布了国家质监总局对全国婴幼儿奶粉生产企业的491批次产品的紧急专项检查结果，有22家企业69批次产品检出三聚氰胺，上海熊猫生产的“熊猫可宝牌”婴幼儿配方奶粉抽查了5件，有3件不合格，其三聚氰胺的最高含量达到619.00毫克/公斤，仅次于三鹿牌婴幼儿配方奶粉(三聚氰胺最高含量2563.00毫克/公斤)。

　　记者联系到转让商标的四川雅安熊猫乳业有限公司，其一位工作人员告诉记者，公司在1999年初将自己所拥有的“熊猫”商标使用权转让给了上海熊猫，允许其生产“熊猫”品牌的奶粉。不过，这一商标使用权为十年，在2009年1月2日已经过期了。

　　三聚氰胺是如何混入奶粉的?

　　三聚氰胺(英文名：Melamine)，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。

　　假蛋白原理

　　由于中国采用估测食品和饲料工业蛋白质含量方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人掺杂进食品或饲料中，以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被作假的人称为“蛋白精”。

　　蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为16%左右，而三聚氰胺的含氮量为66%左右。常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘以6.25来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。

　　奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%(晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的)，蛋白质中含氮量平均为16%。某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是鲜牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理论上就能提高0.625%蛋白质。

　　微溶系指1g(ml)溶质能在100ml～1000ml溶剂中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据，应该比水的溶解度要好一些，待验证。

　　检测方案：在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。亦即三聚氰胺检测目前并无国家标准。因此，德国莱茵TV集团参照美国食品化学品法典(FCC)HPLC-UV定量方法，同时还可采用HPLC/MS检测方法(实验室方法)对婴儿食品，宠物食品，饲料及其原料(包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、粮油等)开展的检测业务，检测结果具备权威性。

　　三鹿奶粉假蛋白的另一种解释为，企业加入的是尿素，而原奶直接变成奶粉是在高温下进行的，高温使得尿素发生脱水反应，生成三聚氰胺，因此最终产出的奶粉中还有三聚氰胺。