火腿怎么吃？教你做火腿炒黄瓜

　　火腿怎么吃?火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。 有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。下文将为你介绍火腿怎么吃最有营养。

火腿的由来

　　火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”

　　火腿因其肉质嫣红似火得名，早期制作常用烟火熏烤，故称。据方志，金华火腿创制于宋，浙江人民曾以之慰劳宗泽率领的抗金部队，后列为贡品，至今已有八百年历史。至清代，金华火腿已远销日本、东南亚及欧美各地。 如皋火腿始于公元1851年，至今亦有一百多年历史，因其形如琵琶，薄皮细爪，色红似火，风味独特，“色香味形”四绝，被誉为“中华北腿”。

　　火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。

火腿炒黄瓜的做法

　　原料：黄瓜、火腿切片

　　配料：鸡精少许。

　　制作方法：

　　1、油热，下黄瓜片煸炒至断生;

　　2、下火腿片，继续煸炒，直至黄瓜出汁;

　　3、加少许开水(一定要开水，冷水下去，就煮太久，黄瓜会老，而且口感不脆)开水刚好浸泡食材即可;

　　4、水再开，滚两把，下鸡精，少许的盐。

火腿营养分析

　　1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口

　　2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质

　　3. 火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用

火腿的适用人群

　　一般人群均可食用

　　1、适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

　　2、脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

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