孕期饮食：怀孕能吃香肠吗？

2012-05-21 00:06:00出处：PCbaby作者：佚名

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　　怀孕能吃香肠吗?相信很多孕妈妈都有这样的疑问，中国的香肠有着悠久的历史，在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。本文将问您介绍怀孕能不能吃香肠的问题。

孕妈妈应尽量少吃市售香肠

　　香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

　　香肠含有较多的添加剂,吃多了对身体和胎儿不好,腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂,蛋白质含量与矿物质比肉中含量大,更有营养,而维生素会有些损失.另外致癌物不是亚硝酸盐,而是腌制不彻底而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺,对身体也不好.所以两样食物都建议小吃为好。

自制香肠的做法

　　虽然孕妈妈不宜吃市售的香肠，不过也可以亲手做做，既美味又健康。下面给大家详细介绍自制香肠的详细做法。

　　猪肉净重9两，晒干后约6两左右。它的作法是：将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并用花线将两头扎牢。这样做，肉块挤得紧，质量好。

　　灌进肉的肠，挂在晒架上吹晒。一般约晒5个晴天(夏天只需二天)，然后取下入仓凉挂。仓库内必须通风透气，好使晒后的肠子退去余热，慢慢干透。凉挂一个月后就成成品了。