山药怎么吃好？

　　山药含有丰富的营养物质，吃山药不仅能健脾益胃助消化，还能补气养血、滋阴补阳，降血糖。如何这么富有营养的山药做得好吃，也是一个问题。究竟，山药怎么吃好?小编为您介绍几款山药的吃法。

山药怎么吃好

　　山药莲藕桂花汤

　　原料：山药200g，莲藕150g，桂花10g，冰糖50g，水1500ml。

　　做法 ：

　　1、莲藕和山药去皮，然后斜切成薄片。

　　2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中，注入清水，先用大火烧沸，再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。

　　山药炖猪肚

　　原料：猪肚150克，山药50- 100克。

　　做法：

　　1、 将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟。

　　2、 再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂即可。

　　拔丝山药

　　原料：长山药200克， 芝麻仁5克，白糖75克。

　　做法：

　　1、 将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出。

　　2、 倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻匀，撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。

　　彩椒山药

　　原料：嫩青椒12只，山药300克 ，精盐、绍酒，味精、蛋清、淀粉、白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油等适量。

　　做法：

　　1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸。

　　2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。

　　3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。

　　山药炒虾仁

　　原料：山药150克，草虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。

　　做法：

　　1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

　　2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。

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