大闸蟹怎么保存?

　　大闸蟹好吃，大闸蟹要吃就吃新鲜的。那么，买来的大闸蟹要怎么保存才能依然新鲜呢?保存大闸蟹有什么讲究呢?在什么温度下保存合适呢?

大闸蟹怎么保存

　　通常大闸蟹购买回家后，先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。然后再放入冰箱中储存。 具体的保存方法有下面这两种。

　　方法一：冰箱保存大闸蟹(保存时间：3天左右)

　　大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

　　方法二：塑料桶/盆保存大闸蟹(保存时间：7天左右)

　　准备一个30—50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

健康吃蟹三原则

　　第一， 蟹要吃鲜活的，死蟹坚决不吃。

　　有些蟹存放的时间长了，实际上已经处在假死状态，也不能吃了。通常吃海鲜，意思就是在强调鲜度的重要，不新鲜的蟹贝类不仅是风味差，而且容易引起中毒。所以死的大闸蟹就不要吃了。

　　第二， 蟹要蒸熟煮透，生蟹最好不要吃。

　　第三， 蟹要现蒸现吃，熟蟹存放时间长了也不要吃。

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