苏州小吃有哪些

　　苏州小吃有哪些呢?苏州特色小吃的做法，一起走进苏州小吃街来瞧瞧吧。

苏州小吃

　　东坡肉，馄吞，大汤圆、梅花糕，海棠糕、卤汁豆腐干，粽子糖、生煎

　　观前街，里面有个太监弄，是小吃一条街，东西比较全

苏州特色小吃：香葱白菜猪肉馄饨的做法

　　材料

　　袋装馄饨皮、猪肉糜、大白菜、葱。

　　做法

　　一、大白菜切丝，再纵向切碎，加盐，用手抓均匀，如果水分多应抓出水来倒掉，葱切粒、倒入肉糜，加少许盐、生抽、姜茸、少许胡椒面搅拌均匀;

　　二、取出馄饨皮，用手点点水在馄饨皮四周抹下，包成你喜欢的形状或样式，但捏口子时注意捏紧。

　　捏成这样了，包好后在四周撒些打芡用的玉米粉，这样馄饨之间不容易粘在一起了。

　　锅放水，加一汤匙油，这样煮好后不会粘住，水沸后放馄饨，滚到馄饨浮面，用勺子翻动下，再滚一两分钟，应该可以了。用高汤相伴更加好，偶没有，清水代之，煮好后加葱粒或葱丝。

苏州特色小吃：腊味梅花糕的做法

　　材料

　　糯米粉50g、玉米粉30g、腊肠1段、蚝油1大勺。

　　做法

　　1、腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁;

　　2、糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油;

　　3、一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团;

　　4、将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型;

　　5、所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚;

　　6、平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。

　　小诀窍:

　　1、腊肠腌制的时候已经有盐，蚝油中也含有盐分，所以不需另外加盐;

　　2、用模具塑性时不太容易脱模，粘些手粉会容易很多;

　　3、煎梅花糕不用放太多油，保证不粘锅就可以了。

苏州特色小吃：鸡汁麻辣豆腐干的做法

　　材料

　　老豆腐一块，豆瓣酱，葱，姜，花椒，大蒜瓣，干辣椒，青红椒，老抽，生抽，盐，白糖，椒盐粉，鸡汤

　　做法

　　1，豆腐切薄片，蒜切末，姜切片，葱切葱花

　　2，锅中放油煎豆腐至两面金黄，沥油备用

　　3，锅少油，放花椒，蒜片，葱白，姜片爆香，再放干辣椒，豆瓣酱炒出红油，放入煎 好的豆腐块，放鸡汤2大勺

　　4，放入青红椒，炒一小会，放老抽，生抽，白糖，盐，撒少许椒盐，煮一小会，等豆腐块把鸡汤吸的差不多了，就可以拉。