芋头怎么吃？

　　芋头怎么吃?芋头吃的次数多了，如果每次都是一种做法，肯定会让人倒胃口。其实芋头的吃法非常多，而且步骤也不复杂。芋头和鸡肉煲汤、芋头加上西米露做成糖水、甚至做成芋头饭，都是非常美味的。如果您喜欢尝试芋头新吃法，就随小编来学学吧。

芋头怎么吃?

　　椰汁芋头鸡

　　原料：芋头1个，鸡腿2个，椰汁1罐，盐适量。

　　做法：

　　1、鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后焯水。

　　2、芋头去皮洗净后切粒。

　　3、将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中，再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。

　　4、加入适量盐调味即可。

　　芋头椰汁西米露

　　原料：芋头200克，西谷米50克，椰汁250毫升，水3000毫升，白砂糖150克。

　　做法：

　　1、芋头削皮洗净，切成长×宽约4公分立方的块状后，备用。

　　2、取一钢锅，先将1000毫升的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。

　　3、西谷米放入做法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水沖至西谷米变凉为止。

　　4、将其余2000毫升的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入做法2的芋头、做法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。

　　芋头油葱饭

　　原料：长糯米2杯，芋头200克，猪绞肉150克，葱花40克，水1又1/2杯，红葱油3大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙。

　　做法：

　　1、芋头去皮洗净，切丁备用;猪绞肉放入滚费的水中汆烫一下，捞出沥干水份备用。

　　2、白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、红葱油以及盐，舖上做法1芋头丁和猪绞肉，按下煮饭键煮至熟。

　　3、待做法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和葱花拌匀即可。

　　烩小芋头

　　原料：小芋头500克，适量的葱花。

　　做法：

　　1、先将小芋头刨皮洗净备用。

　　2、然后将去皮的小芋头倒入锅内，加入适量的水开火烧煮。

　　3、小芋头煮熟后捞出洗净备用。

　　4、锅内放入适量的食油开中火，锅热后倒入熟的小芋头翻炒。

　　5、加入适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉烩炒，小芋头熟嫩撒上葱花拌匀即可。

　　芋头丝饼

　　原料：芋头200克，太白粉1/2杯，水80毫升，细糖1大匙。

　　做法：

　　1、芋头削皮后切丝备用。

　　2、将太白粉与水调成粉浆后，再与芋头丝拌匀备用。

　　3、热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，再将拌了太白粉浆的芋头丝放在手上，稍拨平为每片直径约4公分的片状，放入油锅中，以中火炸至表面酥脆状，捞起沥干油份，洒上细糖即可食用。

芋头的选购窍门

　　1、 选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。

　　2、 必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

　　3、 注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

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