香酥参归鸡

食谱原料

　　童子鸡 1200克

　　辅料： 党参 20克 白术 10克 当归 10克 熟地黄 15克

　　调料： 盐 7克 花椒 10克 五香粉 1克 黄酒 50克 植物油 100克 大葱 15克

制作方法

　　1. 将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。

　　2. 将精盐和15毫升绍酒，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加姜(切片)、葱(切片)、花椒，入笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。

　　3. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　1. 补血活血，补脾益气。

　　2. 适于气血不足所致的头晕、眼花及产后乳少等症。