食谱原料 豆腐 300克 鲫鱼 500克 猪肉(肥瘦) 150克 韭菜 50克 调料: 盐 8克 味精 3克 料酒 30克 姜 5克 大葱 10克 青蒜 15克 制作方法 1. 将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分; 2. 青蒜洗净后切成段; 3. 豆腐和香菇均切成片; 4. 锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下; 5. 锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫; 6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜; 7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂; 8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。 适用人群 产妇 健康提示 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用; |
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