烧八宝豆腐

食谱原料

　　主料： 豆腐(南) 500克

　　辅料： 冬笋 25克 香菇(鲜) 20克 油菜 25克 火腿 25克 鸡肉 50克 虾米 10克 海参(水浸) 25克

　　调料： 盐 5克 黄酒 15克 味精 5克 大葱 10克 姜 10克 花椒 5克 白砂糖 15克 香油 10克 酱油 15克

制作方法

　　1. 将豆腐放入盘中，置于屉内用急火蒸10 分钟呈峰窝状，即成老豆腐;

　　2. 将老豆腐用水投凉挤净水，切成骨牌块;

　　3. 香菇用开水泡20 分钟，去根洗净，切成斜刀片;

　　4. 冬笋削去外皮，洗净，切成斜刀片;

　　5. 熟火腿切成斜刀片;

　　6. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成斜刀片;

　　7. 海参洗净，切成斜刀片;

　　8. 油菜心择洗干净，切段;

　　9. 葱切丁，姜切末;

　　10. 勺内放油，用葱姜炝锅，加酱油后添汤，放入老豆腐、冬笋、香菇、火腿、海参、鸡肉、海米烧开，加味精、精盐、花椒、白糖、黄酒、油菜，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺即可。

适用人群

　　孕早期的准妈妈

健康提示

　　菜品成菜形似海绵，色泽红润，咸鲜香浓，明汁亮芡。帮助准妈妈补充各类维生素和蛋白质。